Kehittämis- ja investointihanke, jolla toteutetaan elintarvikesektorin kasvuloikka ja kehitystyössä tarvittavat laboratorioinvestoinnit. Sen päätavoitteena on vahvistaa maakunnan elinvoimaa ja monipuolistaa sen elinkeinorakennetta luomalla alalle liiketoimintamahdollisuuksia ja työpaikkoja. Lisäksi halutaan: 

• lisätä alan tki-yhteistyötä ja osaamista 
• edistää kestävää ruuantuotantoa ja hyödyntää monipuolisemmin luonnosta saatavia raaka-aineita 
• tukea yritysten uudistumista, muutoskyvykkyyttä ja kasvuhakuista arvonkehittämistä 
• nostaa tuotteiden jalostusarvoa 
• edistää alueen elintarvikeyritysten kansainvälistymispotentiaalia

Edukon pääpaino hankkeessa on kasvipohjaisten raaka-aineiden jalostusasteen lisäämiseen liittyvät kokeilut Edukon koekeittiössä ja ruokatehtaassa. Tavoitteena on arvon lisääminen alkutuotantoon sekä uusien tuotteiden kehittäminen ja kokeilu, mihin yritykset voivat osallistua. 

Elintarviketuotannon tuotekehityksessä edistetään kestävää lähituotantoa sekä kasviperäisten proteiinien hyödyntämistä, pilotoidaan elintarviketuotteiden ekologisia pakkausmenetelmiä ja tehdään erilaisia jatkojalostuskokeiluja.

KEKE investointihanke

Investoinnit kohdistuivat pääasiassa tuoteturvallisuuden varmistamiseen sekä koeruokatehtaan laitehankintoihin. Keskeisenä tuloksena syntyi nykyaikainen laboratorio ja koeruokatehdas, jotka tukevat sekä alueellista opetustoimintaa että elintarviketeollisuuden kehitystä.

Laitteistoa elintarvikealalle

• Duracirc AF annostelupumppu
• ABM F-1000 muotoilija kasvispullien ja pihvien teolliseen valmistamiseen
• Vakuumikone K 290/77L
• Pikajäähdytys-/pakastuskaappi Inventus BC/BF 8

Laitteistoa laboratorioon

• Nicolet Summit X FTIR spektrometri
• Lämpökaappi, Pol-Eko, SLW 32 IG SMART
• Pesäkelaskuri, Pol-Eko
• PH-mittari Tarvikkeineen, Hach

Elintarvikealan esittely (YouTube)

Laboratorioalan esittely (YouTube)